Empanadas de Carne
Deliciosas empanadas argentinas, com um recheio suculento de carne moída, azeitonas pretas e uvas passas, envoltas em uma massa leve e saborosa. Uma receita perfeita para um almoço em família ou uma reunião com amigos.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela, dissolva o fermento na água morna. Adicione o sal, o açúcar, a margarina e 5 ovos, misturando bem até obter uma mistura homogênea.
- 2
Adicione a farinha de trigo aos poucos, sovando a massa até que ela se solte das mãos. Ajuste a consistência com mais farinha ou água, se necessário.
- 3
Cubra a massa com um pano de prato limpo e reserve em local morno por cerca de 30 minutos, ou até dobrar de volume.
- 4
Cozinhe os 4 ovos restantes em água fervente por cerca de 8 minutos. Deixe esfriar, descasque e corte em 8 pedaços.
- 5
Em uma panela, refogue a cebola pequena picada e o alho no azeite até dourar. Adicione a carne moída, mexendo para não queimar. Acrescente um pouco de água se necessário.
- 6
Após a carne começar a cozinhar, adicione o extrato de tomate e as azeitonas pretas. Deixe cozinhar até a carne estar bem cozida.
- 7
Adicione as 3 cebolas restantes cortadas em pedaços grandes, o coentro, a salsinha, a cebolinha, a páprica, o cominho e o orégano. Misture bem.
- 8
Adicione a farinha de trigo para engrossar levemente o recheio, mexendo até obter uma consistência úmida, mas não líquida.
- 9
Desligue o fogo, adicione as uvas passas e os ovos cozidos picados. Misture delicadamente.
- 10
Sobre uma superfície enfarinhada, abra pequenas porções da massa (do tamanho de um punho). Coloque aproximadamente 2 colheres de sopa cheias de recheio em cada porção de massa.
- 11
Feche a massa como um pastel, unindo as bordas com um garfo.
- 12
Unte uma assadeira com óleo. Disponha as empanadas com espaço entre elas.
- 13
Pincele as empanadas com a mistura de ovo e sal batidos.
- 14
Asse em forno preaquecido a 220°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que estejam douradas.
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