Pizza de Berinjela
Uma pizza deliciosa e leve, perfeita para uma noite aconchegante. A berinjela assada confere um sabor único, combinando perfeitamente com o molho de tomate caseiro e a mussarela derretida.
Ingredientes
- 1 unidade de Berinjela
- 1/2 xícara (chá) de Molho de tomate
- 150 gramas de Mussarela
- 20 gramas de Queijo ralado
- a gosto de Sal
- 1 colher (sopa) de Azeite
- 1/2 xícara (chá) de Leite desnatado
- 1 colher (chá) de Margarina light
- 1 colher (sopa de Fermento químico em pó
- 2 xícaras (chá) de Farinha de trigo
- 4 unidades de Tomates
- 1 colher (sopa) de Orégano
- 1 copo de Água
- 3 colheres (sopa) de Óleo de soja
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Para o molho: Bata no liquidificador os tomates, o molho de tomate, o orégano e uma pitada de sal até obter um molho homogêneo.
- 3
Em uma panela, aqueça o óleo de soja e adicione o molho batido. Deixe reduzir em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos.
- 4
Para a massa: Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o fermento, o sal, a margarina light e o leite desnatado. Amasse com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea. Se necessário, adicione mais um pouco de farinha.
- 5
Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 20 minutos em local quente.
- 6
Abra a massa com um rolo em uma superfície levemente enfarinhada.
- 7
Em uma assadeira redonda untada com um pouco de farinha, coloque a massa e espalhe o molho de tomate.
- 8
Leve ao forno pré-aquecido por 12 minutos.
- 9
Retire do forno, adicione a mussarela e o queijo ralado.
- 10
Volte ao forno por mais 8 a 10 minutos, ou até a mussarela derreter e dourar.
- 11
Sirva quente.