Kibe de Proteína Texturizada de Soja
Uma versão deliciosa e saudável do kibe tradicional, feito com proteína texturizada de soja. Perfeito como entrada ou acompanhamento, cheio de sabor e textura. Ideal para um jantar leve e nutritivo.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de Trigo para quibe
- 2 xícaras (chá) de Proteína texturizada de soja (PTS)
- 2 colheres (sopa) de Farinha de rosca
- 2 unidades médias de Batata
- 1 unidade média de Mandioquinha
- 1 unidade média de Cebola
- a gosto de Cheiro-verde
- a gosto de Hortelã
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta síria
- a gosto de Azeite
Modo de Preparo
- 1
Hidrate a proteína de soja em água quente por, pelo menos, 15 minutos, seguindo as instruções da embalagem.
- 2
Enquanto a proteína hidrata, cozinhe as batatas e a mandioquinha até ficarem macias. Escorra bem e passe no espremedor duas vezes, ainda quentes.
- 3
Em uma tigela, coloque o trigo para quibe e cubra com água fria. Deixe de molho por 15 minutos.
- 4
Após o tempo de molho, escorra o trigo e aperte bem para eliminar o excesso de água.
- 5
Pique finamente a cebola, o cheiro-verde e a hortelã.
- 6
Escorra bem a proteína de soja e reserve.
- 7
Em uma tigela grande, misture o trigo, a proteína de soja hidratada, o purê de batata e mandioquinha, a cebola picada, o cheiro-verde, a hortelã, o sal, a pimenta síria e a farinha de rosca. Amasse bem até obter uma mistura homogênea e que solte das mãos.
- 8
Unte uma assadeira com azeite.
- 9
Modele os kibes com as mãos e coloque-os na assadeira untada.
- 10
Regue os kibes com um fio de azeite.
- 11
Asse em forno moderado (180°C) por aproximadamente 30 minutos, ou até dourar.