Empadão de Camarão com Palmito

Modo de Preparo

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   Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o sal, os ovos, a margarina e a banha. Amasse bem até obter uma massa homogênea, sem grumos.

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   Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

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   Enquanto isso, prepare o recheio: pique finamente as cebolas, o alho, os tomates, o cheiro-verde e o palmito.

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   Aqueça o óleo de soja em uma panela grande. Refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione os tomates picados, o colorau, o cheiro-verde, a pimenta-do-reino e o caldo de camarão. Tempere com sal a gosto.

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   Cozinhe o molho até engrossar levemente. Adicione os camarões e cozinhe até ficarem rosados. Junte o palmito e cozinhe por mais 2 minutos.

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   Dissolva o amido de milho em um pouco de água fria e adicione ao molho, mexendo sempre até engrossar. Cuidado para não deixar muito grosso.

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   Retire do fogo e misture o requeijão. Deixe esfriar completamente.

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   Pré-aqueça o forno a 230°C.

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   Abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma forma retangular grande de vidro. Despeje o recheio sobre a massa.

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    Cubra o recheio com o restante da massa. Pincele a superfície com a gema misturada com o óleo de canola e uma pitada de sal.

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    Asse no forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar e o recheio borbulhar.

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    Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.