Eisbein com Chucrute e Defumados

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere os joelhos de porco com sal, pimenta-do-reino, cravo-da-índia e canela em pó.

2. 2

   Em uma panela grande, cozinhe os joelhos em água suficiente para cobrir, até ficarem macios, porém firmes (aproximadamente 1 hora e 30 minutos).

3. 3

   Enquanto isso, cozinhe as batatas em água e sal até ficarem macias.

4. 4

   Cozinhe o chucrute em uma panela separada com um pouco da água do cozimento dos joelhos e 3 cravos, até aquecer.

5. 5

   Cozinhe as morcelas e os salsichões em água fria até ferver. Escorra e reserve.

6. 6

   Retire os joelhos da panela, corte em fatias e sirva quentes com as batatas cozidas, o chucrute, as morcelas, os salsichões e mostarda a gosto. Decore com cheiro-verde fresco.