Dourado assado com Conserva de Limão e Lima

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Limpe o dourado, seque-o bem com papel toalha e faça 2 a 3 cortes diagonais de cada lado.

3. 3

   Tempere o peixe com sal e colorau.

4. 4

   Em um refratário, disponha metade das rodelas de limão e lima.

5. 5

   Coloque o dourado sobre as rodelas, recheie a barriga com alguns ramos de coentro e cubra o lombo com o restante das rodelas de limão e lima.

6. 6

   Regue com um fio de óleo e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos.

7. 7

   Enquanto isso, prepare a conserva:

8. 8

   Lave bem os limões e as limas, seque e corte em rodelas finas, removendo as sementes.

9. 9

   Coloque as rodelas em uma peneira sobre uma tigela, salpique com 1 colher (café) de sal e reserve na geladeira por pelo menos 12 horas.

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    Após esse tempo, lave as rodelas e seque com papel toalha.

11. 11

    Em um frasco de vidro esterilizado, disponha em camadas as rodelas de limão e lima, os dentes de alho esmagados, as pimentas malaguetas e as sementes de coentro.

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    Cubra com óleo até a borda, tampe bem e guarde na geladeira.

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    Na hora de servir, salpique o dourado com azeitonas picadas.

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    Sirva acompanhado de batatas cozidas ou arroz solto.