Dobradinha com Feijão Branco, Linguiça e Bacon: Receita Caseira

Modo de Preparo

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   1. Lave muito bem o bucho e cozinhe em uma panela com água fervente por 10 minutos. Escorra a água e reserve.

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   2. Em uma panela de pressão, coloque o bucho, as folhas de louro e os cravos. Adicione água suficiente para cobrir o bucho. Tampe a panela e cozinhe em pressão por 30 minutos após iniciar a pressão. Retire, escorra e reserve.

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   3. Cozinhe o feijão branco em uma panela separada com água e um cubo de caldo de galinha por aproximadamente 25 minutos, ou até ficar macio. Reserve a água do cozimento.

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   4. Em uma panela grande, frite as cebolas em um fio de óleo até dourar. Acrescente o toucinho e frite até soltar a gordura. Adicione o paio e a linguiça, mexendo até dourar.

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   5. Junte os pimentões verdes e as batatas à panela. Cozinhe até as batatas começarem a amolecer.

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   6. Adicione os tomates picados e cozinhe até formar um molho consistente.

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   7. Acrescente o bucho cozido à panela com os outros ingredientes. Adicione aos poucos a água do cozimento do feijão, mexendo ocasionalmente, até formar um caldo que cubra os ingredientes.

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   8. Tempere com páprica doce e ajinomoto. Deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela semi-tampada, até o bucho ficar bem macio.

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   9. Quando o bucho estiver macio, adicione o feijão branco cozido. Acerte o sal e cozinhe por mais 10 minutos.

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    10. Antes de servir, finalize com a salsinha picada.