Dobradinha com Feijão Branco

Modo de Preparo

1. 1

   Lave bem a dobradinha em água corrente. Corte-a em cubos de aproximadamente 2cm.

2. 2

   Em uma panela grande, coloque a dobradinha, cubra com água e adicione o suco de 1 limão. Deixe ferver por 5 minutos.

3. 3

   Escorra a dobradinha e lave em água corrente fria. Em seguida, esprema os outros 2 limões sobre a dobradinha e esfregue bem com as mãos por 5 minutos. Lave novamente em água corrente e reserve.

4. 4

   Em uma panela de pressão, soque o alho. Adicione a cebola e o azeite, e refogue em fogo baixo até a cebola dourar.

5. 5

   Acrescente a dobradinha, a folha de louro, o tomate e as linguiças cortadas em rodelas à panela de pressão. Adicione 1 litro de água e cozinhe por 1 hora em pressão média.

6. 6

   Após o tempo de cozimento, retire a pressão da panela e, com uma escumadeira, separe cuidadosamente a dobradinha e as linguiças do caldo, reservando-os.

7. 7

   Adicione o feijão branco e a cenoura picados à panela de pressão com o caldo. Deixe cozinhar por mais 40 minutos, adicionando mais 2 xícaras de água se necessário.

8. 8

   Após o cozimento do feijão, adicione a dobradinha e as linguiças reservadas. Deixe ferver por 2 minutos para aquecer.

9. 9

   Sirva quente, acompanhado de arroz branco se desejar.