Dobradinha com Costelinha

Modo de Preparo

1. 1

   Deixe a costelinha de porco de molho em água fria por pelo menos 12 horas, trocando a água algumas vezes.

2. 2

   Deixe o feijão branco de molho em água fria por 2 horas.

3. 3

   Em uma panela de pressão, cozinhe a dobradinha com metade da cebola picada, metade do alho picado e uma folha de louro até ficar macia. Cerca de 30 minutos.

4. 4

   Em outra panela de pressão, cozinhe o feijão branco com a costelinha de porco, o bacon, o restante da cebola e do alho e a outra folha de louro até o feijão ficar quase cozido. Cerca de 1 hora e 30 minutos.

5. 5

   Adicione a dobradinha cozida à panela de pressão com o feijão e a costelinha.

6. 6

   Cozinhe por mais 10 minutos, sem pressão.

7. 7

   Em uma frigideira pequena, doure o azeite com um pouco de alho picado.

8. 8

   Adicione esse refogado à panela com a dobradinha, feijão e costelinha.

9. 9

   Tempere com sal a gosto.

10. 10

    Acrescente o agrião e a salsa picados.

11. 11

    Deixe apurar por 20 minutos em fogo baixo.

12. 12

    Sirva a dobradinha com arroz branco e couve mineira.