Cuscuz Paulista com Sardinha

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe os ovos até ficarem firmes. Descasque e pique.

2. 2

   Em uma forma de furo central, espalhe rodelas de tomate, sardinha, palmito e ervilha para decorar. Reserve.

3. 3

   Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.

4. 4

   Adicione os tomates picados, o caldo de camarão dissolvido em 600ml de água, o colorau e o molho de tomate.

5. 5

   Deixe ferver por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

6. 6

   Junte as sardinhas (com o molho), a ervilha, as azeitonas, o palmito, a pimenta-do-reino e o sal. Misture bem.

7. 7

   Após ferver novamente, adicione os ovos picados e o cheiro-verde.

8. 8

   Adicione a farinha de milho aos poucos, mexendo sem parar até obter uma consistência cremosa e úmida. Não deixe muito seca.

9. 9

   Desligue o fogo e transfira o cuscuz para a forma reservada, utilizando uma colher para pressionar levemente e distribuir uniformemente.

10. 10

    Deixe amornar por 15 minutos antes de desenformar.