Cuscuz Marroquino com Cordeiro e Legumes
Um prato saboroso e nutritivo que combina a maciez do cordeiro com a textura do cuscuz marroquino e a riqueza de legumes frescos. Uma explosão de sabores que encanta o paladar.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela, misture o cuscuz marroquino com a água fervente. Adicione a manteiga, o sal e a pimenta síria. Misture bem com um garfo e reserve por 3 minutos.
- 2
Tempere o filé de cordeiro com sal, pimenta síria e o alho picado. Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure o cordeiro de todos os lados. Adicione 1 xícara de água, tampe a panela e cozinhe em fogo médio até a carne ficar macia (cerca de 30 minutos).
- 3
Retire o cordeiro da panela e reserve o caldo. Na mesma panela, adicione os legumes (abóbora, cenoura, batata, repolho e berinjela) e cozinhe até ficarem macios (cerca de 15 minutos), adicionando um pouco do caldo do cordeiro se necessário.
- 4
Em um refratário grande, coloque o cuscuz no centro. Arrume os legumes cozidos e o grão-de-bico ao redor. Desfie o cordeiro e distribua sobre os legumes.
- 5
Regue tudo com um fio de azeite a gosto e sirva.
