Cuscuz de Milho com Palmito

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até a cebola ficar translúcida (cerca de 5 minutos).

2. 2

   Junte o tomate batido e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

3. 3

   Adicione os ovos batidos e misture bem até incorporar.

4. 4

   Incorpore o palmito com sua água, as ervilhas com sua água, o milho verde, o cheiro-verde, o caldo de galinha e o cominho. Misture bem.

5. 5

   Leve ao fogo e deixe ferver. Em seguida, adicione a farinha de milho aos poucos, mexendo sempre para evitar que forme grumos, até a mistura desgrudar do fundo da panela e formar uma massa consistente.

6. 6

   Transfira a massa para uma forma redonda com furo no centro (forma de pudim), pressionando bem para compactar.

7. 7

   Deixe esfriar completamente antes de desenformar. Decore com folhas de alface ou a seu gosto.