Cupim Assado com Batatas e Azeitonas

Modo de Preparo

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   Tempere o cupim com sal, alho amassado, cominho, colorau e os tabletes de caldo de carne.

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   Em uma panela de pressão, coloque o cupim temperado e cubra com água.

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   Leve ao fogo alto até começar a ferver, depois reduza o fogo para baixo e cozinhe por 1 hora e 30 minutos.

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   Retire o cupim da panela de pressão e deixe esfriar um pouco.

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   Com uma faca afiada, faça pequenos furos na carne e insira as azeitonas.

6. 6

   Descasque e corte as batatas ao meio.

7. 7

   Em uma assadeira, coloque as cebolas cortadas em rodelas no fundo.

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   Disponha o cupim sobre as cebolas.

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   Regue o cupim com algumas conchas do caldo da panela de pressão.

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    Leve ao forno médio (180°C) por 20 minutos.

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    Enquanto isso, coloque as batatas na panela de pressão com o caldo restante do cupim. Cozinhe por 5 minutos, sob pressão.

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    Após os 20 minutos do cupim no forno, adicione as batatas cozidas na assadeira, ao redor da carne.

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    Regue as batatas e o cupim com mais um pouco do caldo.

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    Retorne ao forno e asse por mais 25 minutos, ou até que o cupim esteja macio e as batatas estejam douradas. Ajuste o tempo de forno conforme sua preferência.