Cupcakes de Maracujá com Ganache de Chocolate

Modo de Preparo

1. 1

   Bata a polpa de maracujá no liquidificador, reservando as sementes para decoração (opcional).

2. 2

   Na batedeira, bata os ovos com o açúcar e o azeite até obter um creme fofo e esbranquiçado.

3. 3

   Diminua a velocidade da batedeira e adicione o purê de maracujá, misturando até incorporar.

4. 4

   Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o fermento. Adicione aos poucos à massa na batedeira, em velocidade baixa, até que esteja homogênea.

5. 5

   Preencha as forminhas de cupcake com 2/3 da massa.

6. 6

   Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.

7. 7

   Enquanto os cupcakes assam, prepare a calda de maracujá: leve ao fogo a polpa de maracujá, o açúcar e a água até ferver. Coe, se desejar, para remover as sementes.

8. 8

   Para a ganache, derreta os chocolates em banho-maria ou no micro-ondas. Acrescente o creme de leite e misture bem até obter uma ganache homogênea. Leve à geladeira até firmar.

9. 9

   Após os cupcakes esfriarem completamente, faça um pequeno furo no centro de cada um e regue com a calda de maracujá.

10. 10

    Cubra os cupcakes com a ganache de chocolate e decore com as sementes de maracujá (opcional).