Cupcakes de Limão com Suspiro

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Em uma tigela grande, misture a mistura para bolo, o suco de limão Tang, os ovos e a manteiga. Bata bem até obter uma massa homogênea.

3. 3

   Unte 15 forminhas de cupcake ou forre-as com forminhas de papel.

4. 4

   Distribua a massa nas forminhas, preenchendo-as até a metade.

5. 5

   Asse em forno médio por aproximadamente 35 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.

6. 6

   Enquanto os cupcakes assam, prepare o recheio: em um recipiente, misture o leite condensado com o suco dos 4 limões. Leve à geladeira por 15 minutos.

7. 7

   Prepare o suspiro: em uma panela, misture as claras e o açúcar. Cozinhe em banho-maria, mexendo constantemente por 3 minutos, ou até o açúcar dissolver completamente.

8. 8

   Retire do banho-maria e bata na batedeira até obter um suspiro firme e brilhante.

9. 9

   Após os cupcakes esfriarem, desenforme-os e corte um cone no centro de cada um. Retire a parte cortada e recheie com o creme de limão.

10. 10

    Tampe os cupcakes com a parte que foi retirada.

11. 11

    Cubra os cupcakes com o suspiro, utilizando um saco de confeitar ou uma colher.

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    Leve os cupcakes ao forno alto, pré-aquecido com o dourador ligado, por apenas alguns minutos, apenas para dourar levemente o suspiro.

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    Pincele o restante do recheio de limão sobre o suspiro e decore com raspas de limão.