Cupcakes de Chocolate com Cobertura de Leite Ninho

Modo de Preparo

1. 1

   Prepare o buttermilk: em um recipiente, misture 1 colher (sopa) de vinagre branco com leite frio até completar 1 xícara. Deixe descansar por 10 minutos.

2. 2

   Pré-aqueça o forno a 180°C. Prepare forminhas de papel para cupcakes.

3. 3

   Em uma tigela grande, peneire a farinha, o açúcar, o chocolate em pó, o bicarbonato, o fermento e o sal.

4. 4

   Em outra tigela, misture o buttermilk, o óleo, os ovos e a baunilha. Bata levemente até homogeneizar.

5. 5

   Adicione os ingredientes secos aos ingredientes úmidos, misturando até incorporar completamente.

6. 6

   Adicione o café quente e misture bem (a massa ficará líquida).

7. 7

   Distribua a massa nas forminhas de papel, preenchendo-as até a metade.

8. 8

   Asse por 20 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

9. 9

   Enquanto os cupcakes assam, prepare a cobertura: na batedeira, bata a manteiga até obter um creme claro e fofo.

10. 10

    Adicione o leite condensado e bata até incorporar.

11. 11

    Adicione o leite em pó e bata novamente até obter uma mistura homogênea.

12. 12

    Incorpore o creme de leite e bata até obter um creme consistente.

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    Adicione o emulsificante e bata até o creme aumentar levemente de volume.

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    Transfira o creme para um saco de confeitar com bico pitanga e decore os cupcakes com movimentos circulares.