Cupcakes de Chocolate com Chantilly e Cereja

Modo de Preparo

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   Pré-aqueça o forno a 180°C. Prepare as forminhas de papel e posicione-as em uma assadeira.

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   Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento em pó.

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   Separe as gemas das claras e reserve-as em tigelas separadas.

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   Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme homogêneo e fofo.

5. 5

   Adicione as gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição.

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   Adicione os ingredientes secos peneirados e o leite à massa, misturando delicadamente até incorporar.

7. 7

   Em outra tigela, bata as claras em neve até obter picos firmes.

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   Incorpore delicadamente as claras em neve à massa, com movimentos suaves de baixo para cima.

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   Distribua a massa nas forminhas, preenchendo-as até cerca de 2/3 da capacidade.

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    Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 20 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

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    Retire os cupcakes do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade.

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    Enquanto isso, misture delicadamente as cerejas picadas com uma porção do chantilly.

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    Com uma colher pequena, retire um pouco do miolo de cada cupcake.

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    Preencha o espaço com a mistura de chantilly e cerejas.

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    Coloque o restante do chantilly em um saco de confeitar com bico redondo.

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    Confeite dois círculos de chantilly sobre cada cupcake.

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    Decore as laterais com as raspas de chocolate meio amargo.

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    Finalize com uma cereja inteira em cada cupcake.