Cupcakes de Amora com Ganache de Chocolate Branco

Modo de Preparo

1. 1

   Preaqueça o forno a 180°C. Forre duas formas de muffins com 12 cavidades cada, utilizando forminhas de papel.

2. 2

   Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.

3. 3

   Na tigela da batedeira, com o batedor em forma de folha, bata a manteiga em cubos até obter um creme claro e fofo.

4. 4

   Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.

5. 5

   Adicione o leite aos poucos, batendo em velocidade baixa até incorporar.

6. 6

   Adicione os ingredientes secos aos poucos, alternando com o leite, misturando até obter uma massa homogênea.

7. 7

   Divida a massa entre as forminhas, enchendo-as até 2/3 da capacidade.

8. 8

   Em cada forminha, adicione 1/2 colher (chá) de geleia de amora e misture levemente com um palito para criar um efeito marmorizado.

9. 9

   Asse por 15 a 20 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

10. 10

    Retire do forno e deixe esfriar completamente.

11. 11

    Para a ganache, aqueça o creme de leite em micro-ondas por cerca de 45 segundos (sem ferver).

12. 12

    Adicione o chocolate picado e misture até derreter completamente.

13. 13

    Incorpore a geleia de amora e leve à geladeira por 30 minutos para firmar.

14. 14

    Decore os cupcakes com a ganache usando um saco de confeitar com bico pitanga, fazendo uma pequena voltinha em cada um e finalizando com uma amora fresca.