Croquetes de Patinho ao Molho

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebola picada até ficar translúcida.

2. 2

   Adicione a farinha de trigo e misture bem, formando um roux. Cozinhe por 1 minuto, mexendo sem parar.

3. 3

   Aos poucos, adicione o caldo de carne, mexendo continuamente até obter um molho espesso e homogêneo.

4. 4

   Tempere com sal e pimenta-do-reino branca a gosto.

5. 5

   Incorpore o patinho cozido e bem desfiado ao molho, misturando delicadamente.

6. 6

   Reserve a mistura em um recipiente e deixe esfriar completamente na geladeira por, pelo menos, 30 minutos.

7. 7

   Com as mãos umedecidas, modele a mistura em formato de croquetes alongados.

8. 8

   Passe cada croquete no ovo batido e, em seguida, na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha adere bem.

9. 9

   Repita o processo de empanar (ovo e farinha de rosca) para uma melhor cobertura.

10. 10

    Aqueça o óleo de soja em uma panela grande em fogo médio-alto. Frite os croquetes em pequenas porções, até que fiquem dourados e crocantes, virando-os para dourar por igual.

11. 11

    Retire os croquetes com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.

12. 12

    Sirva os croquetes quentes, acompanhados de catchup e maionese.