Cremosa Sopa de Talos de Brócolis com Bacon

Modo de Preparo

1. 1

   Descasque os talos do brócolis, retirando a parte externa mais fibrosa, e reserve as pontas para outro preparo (como um alho e óleo).

2. 2

   Cozinhe os talos de brócolis no vapor por cerca de 10 minutos, ou até ficarem macios.

3. 3

   Se utilizar bacon cru, frite-o em uma frigideira até ficar crocante. Se usar bacon desidratado, apenas pique-o.

4. 4

   Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione o alho e refogue por mais um minuto.

5. 5

   Adicione os talos de brócolis cortados em rodelas e refogue por alguns minutos.

6. 6

   Dissolva o caldo de galinha em ½ xícara (120ml) de leite e adicione à panela.

7. 7

   Em uma tigela, misture a ricota, o restante do leite, a noz-moscada e os ovos até obter uma mistura homogênea.

8. 8

   Despeje a mistura de ricota sobre os talos de brócolis refogados.

9. 9

   Misture bem, adicione o bacon e deixe ferver em fogo baixo por alguns minutos, até os ovos cozinharem. Ajuste a consistência com mais leite, se necessário. Se desejar uma sopa mais encorpada, adicione o amido de milho dissolvido em um pouco de água fria.

10. 10

    Tempere com sal a gosto.

11. 11

    Adicione o queijo parmesão ralado e misture delicadamente.

12. 12

    Sirva a sopa bem quente, polvilhada com cebolinha fresca picada.