Cremosa Sopa de Abóbora Japonesa com Linguiça Paio

Modo de Preparo

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   1. Lave e descasque todos os legumes, exceto o tomate e o pimentão. Corte a abóbora japonesa, os inhames, as batatas e a cenoura em pedaços médios.

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   2. Em uma panela grande, coloque os legumes cortados, a água e o sal. Leve ao fogo médio e cozinhe até que estejam macios (cerca de 25-30 minutos).

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   3. Reserve a cenoura cozida. Deixe os demais legumes esfriarem um pouco e então bata-os no liquidificador até obter um creme homogêneo.

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   4. Enquanto isso, em outra panela, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a linguiça paio cortada em cubos pequenos e frite até dourar.

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   5. Adicione a cebola e o alho picados, o tomate sem pele e sem sementes (picado), o gengibre ralado e o pimentão vermelho cortado em cubos pequenos. Refogue até os temperos dourarem (cerca de 5 minutos).

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   6. Despeje o creme de legumes batido na panela com a linguiça e os temperos. Misture bem.

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   7. Deixe ferver por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Se necessário, adicione mais água para ajustar a consistência.

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   8. Por fim, adicione a cenoura cozida cortada em cubos pequenos e o alho-poró fatiado finamente. Misture delicadamente e cozinhe por mais 2 minutos.

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   9. Sirva a sopa quente.