Cozido Mineiro com Bolinhos de Abóbora

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere o pernil com o alho, a cebola, o suco de limão e sal. Deixe na geladeira por 12 horas.

2. 2

   Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo brando. Adicione o pernil temperado e cozinhe até dourar.

3. 3

   Adicione a água, os tomates e as azeitonas. Cozinhe por 30 minutos em fogo baixo.

4. 4

   Acrescente o cheiro-verde picado grosseiramente, corrija o sal e a pimenta.

5. 5

   Desligue o fogo e reserve o cozido.

6. 6

   Em uma panela pequena, derreta a manteiga de garrafa. Junte a mandioquinha e cozinhe até amolecer.

7. 7

   Adicione o creme de leite e o sal. Misture bem e desligue o fogo. Acrescente a taioba picada.

8. 8

   Reserve o purê de mandioquinha.

9. 9

   Amasse a abóbora. Misture com a manteiga de garrafa restante, a farinha de trigo, o queijo meia-cura ralado, o ovo e sal a gosto, formando uma massa mole.

10. 10

    Com duas colheres, forme bolinhos e frite em óleo quente até dourarem. Escorra em papel absorvente.

11. 11

    Para servir, coloque o purê de mandioquinha no centro do prato. De um lado, sirva o cozido e do outro, os bolinhos de abóbora. Decore com salsa e sirva quente.