Cozido de Carne com Ameixas e Legumes

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve por 15 minutos.

2. 2

   Em uma panela grande, doure a carne em fogo médio, semitampada, até dourar levemente por todos os lados. Retire a carne da panela e reserve.

3. 3

   Na mesma panela, refogue a cebola picada no fio de óleo até ficar macia.

4. 4

   Retorne a carne para a panela e adicione o vinho tinto. Deixe cozinhar por 15 minutos em fogo alto.

5. 5

   Reduza o fogo, adicione água suficiente para cobrir a carne, a canela, a noz-moscada, o açúcar mascavo e o sal.

6. 6

   Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até a carne ficar bem macia, adicionando mais água se necessário, para evitar que a carne grude no fundo da panela.

7. 7

   Adicione as batatas e as cenouras à panela. Cozinhe por mais 5 minutos.

8. 8

   Incorpore as ameixas secas e cozinhe por mais 15 minutos, ou até que estejam macias.

9. 9

   Sirva quente.