Coxas e Sobrecoxas Crocantes com Arroz Branco

Modo de Preparo

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   Tempere as coxas e sobrecoxas com o alho, a pimenta-do-reino, o manjericão, o coentro, a cebolinha e o azeite. Deixe descansar por 20 minutos.

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   Lave o arroz em água corrente e escorra.

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   Em uma panela de pressão, coloque as coxas e sobrecoxas temperadas, os cubos de caldo de galinha dissolvidos em 200ml de água e o restante da água.

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   Feche a panela e leve ao fogo alto. Após pegar pressão, cozinhe por 8 minutos.

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   Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.

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   Retire as coxas e sobrecoxas da panela, reservando um pouco do caldo do cozimento.

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   Em uma panela, cozinhe o arroz com o caldo reservado do cozimento das coxas e sobrecoxas, seguindo as instruções da embalagem do arroz.

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   Passe as coxas e sobrecoxas ainda mornas na farinha de trigo, pressionando levemente para que a farinha grude bem.

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   Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Frite as coxas e sobrecoxas até dourarem e ficarem crocantes, virando-as para que dourem por igual.

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    Retire as coxas e sobrecoxas da frigideira e coloque-as sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.

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    Sirva as coxas e sobrecoxas crocantes com o arroz branco.