Coxas de Pato Confitadas
As coxas de pato confitadas oferecem um sabor intenso e uma textura macia, perfeitas para um jantar especial. Com um toque de temperos frescos e um acompanhamento cremoso de milho, essa receita vai surpreender a todos.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Tempere as coxas de pato com o sal grosso, tomilho, alecrim, folhas de louro, orégano, os grãos de pimenta-do-reino branca quebrados e 3 dentes de alho amassados.
- 2
Cubra a travessa e deixe marinar na geladeira por 2 a 12 horas.
- 3
Prepare um buquê de especiarias: em um pedaço de pano de algodão fino, coloque 2 dentes de alho, os cravos-da-índia e os grãos de pimenta-do-reino branca quebrados. Amarre como uma trouxinha.
- 4
Em uma panela de cobre ou ferro, coloque a gordura de porco e acrescente a trouxinha de especiarias. Derreta a gordura em fogo baixo, sem deixar ferver.
- 5
Retire completamente o sal grosso das coxas de pato marinadas.
- 6
Mergulhe as coxas na gordura quente e cozinhe em fogo baixo por 2 horas, sem deixar ferver. As coxas estão prontas quando não soltam sangue.
- 7
Para dar crocância, doure ligeiramente as coxas de pato em uma frigideira com um pouco de gordura de porco ou azeite.
- 8
Descarte os grãos de milho da espiga e coloque-os no liquidificador junto com ½ lata de creme de leite, uma pitada de sal e 1 dente de alho. Processe até formar um creme.
- 9
Leve o creme ao fogo baixo até engrossar, depois desligue e finalize adicionando duas colheres de manteiga para deixá-lo aveludado.
