Coxas de Frango Recheadas com Lombo e Palmito

Modo de Preparo

1. 1

   Desosse as coxas de frango, retirando o osso central, mas deixando as pontas intactas.

2. 2

   Em uma tigela, misture bem a carne de porco (lombo) moída ou bem picada, a cebola picada, o alho picado, a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino.

3. 3

   Adicione o tomate picado e o palmito picado à mistura de carne.

4. 4

   Recheie as coxas de frango com a mistura de carne e feche-as com palitos de dente ou costurando com linha própria para alimentos.

5. 5

   Aqueça o óleo em uma panela grande e antiaderente em fogo médio.

6. 6

   Frite as coxas recheadas, virando-as ocasionalmente, até que estejam douradas por todos os lados.

7. 7

   Dissolva o caldo de galinha em pó em 1 xícara (chá) de água e adicione à panela.

8. 8

   Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por 10 minutos.

9. 9

   Acrescente os tomates cereja e as ervilhas. Cozinhe por mais 5 minutos, ou até que as ervilhas estejam macias e o molho tenha engrossado levemente.

10. 10

    Polvilhe com salsinha fresca picada antes de servir. Sirva acompanhado de uma farofa bem temperada.