Coxas de Frango com Caldo Aromático de Salsão

Modo de Preparo

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   Em uma panela média, coloque a água, os ramos de salsão (cortados grosseiramente, com as folhas), a cebola picada e as rodelas de 1 limão. Leve ao fogo alto até ferver.

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   Enquanto isso, lave bem as coxas de frango, retire o excesso de pele e gordura.

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   Assim que o caldo ferver, adicione as coxas de frango. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos, ou até as coxas estarem cozidas.

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   Enquanto as coxas cozinham, prepare o salsão refogado: Descasque o salsão restante, corte em fatias finas e regue com o suco de 1 limão. Deixe descansar por 10 minutos.

5. 5

   Após os 30 minutos, retire as coxas de frango do caldo e reserve-as.

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   Aqueça o óleo de milho em uma frigideira antiaderente. Adicione as fatias de salsão e refogue em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até dourar levemente (cerca de 5-7 minutos). Tempere com sal e pimenta-do-reino branca.

7. 7

   Desfie as coxas de frango em duas porções.

8. 8

   Sirva as coxas de frango em pratos quentes, guarnecidas com o salsão refogado. Salpique salsinha fresca picada e finalize com uma gota de limão a gosto.