Coxão Mole na Pressão

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere o coxão mole com sal, alho e o suco de 1 limão. Faça alguns furos na carne com a ponta de uma faca para melhor absorção do tempero.

2. 2

   Deixe a carne descansar por 20 minutos.

3. 3

   Em uma panela separada, ferva 1 litro de água com os 3 tabletes de caldo de costela.

4. 4

   Em uma panela de pressão, doure levemente a cebola picada em um fio de óleo.

5. 5

   Adicione o coxão mole temperado à panela de pressão e frite por 5 minutos de cada lado.

6. 6

   Despeje a água fervente com o caldo de costela sobre a carne.

7. 7

   Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos, ou até a carne ficar macia e desfiar facilmente.

8. 8

   Após o tempo de cozimento, retire cuidadosamente a carne da panela e reserve em um refratário.

9. 9

   Em uma vasilha, misture a farinha de mandioca com um pouco de água fria até formar um creme homogêneo.

10. 10

    Adicione o creme de farinha de mandioca à água que sobrou na panela de pressão, mexendo sem parar até formar um pirão cremoso. Cozinhe por mais 5 minutos.

11. 11

    Despeje o pirão sobre a carne desfiada e salpique salsinha ou coentro a gosto.