Coxão Duro Recheado com Abacaxi e Salsinha

Modo de Preparo

1. 1

   Limpe o coxão duro, removendo possíveis nervos e películas.

2. 2

   Abra a carne cuidadosamente, como se fosse um bife grande, tomando cuidado para não furar.

3. 3

   Tempere a carne com sal a gosto.

4. 4

   Distribua o abacaxi picado e a salsinha fresca picada uniformemente sobre a superfície da carne.

5. 5

   Enrole a carne firmemente, formando um rocambole.

6. 6

   Amarre o rocambole com barbante de cozinha, em vários pontos, para manter a forma.

7. 7

   Aqueça o óleo de soja em uma panela de pressão.

8. 8

   Frite o rocambole de todos os lados até dourar uniformemente.

9. 9

   Despeje o caldo de legumes na panela de pressão.

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    Tampe a panela e cozinhe em pressão por 20 minutos, após iniciar a pressão.

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    Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.

12. 12

    Abra a panela com cuidado, retire o rocambole e remova o barbante.

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    Corte o coxão duro em fatias grossas e sirva.