Couve-flor Assada com Molho de Tahine

Modo de Preparo

1. 1

   Preaqueça o forno a 220°C.

2. 2

   Remova as folhas externas e a base do talo da couve-flor. Corte-a em floretes médios.

3. 3

   Lave os floretes em água corrente e escorra bem em uma peneira. Para um resultado mais dourado, seque os floretes com um pano de prato.

4. 4

   Em uma assadeira grande, coloque os floretes de couve-flor, regue com o azeite, tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Misture bem com as mãos para envolver todos os pedaços. Distribua os floretes em uma única camada, sem amontoar.

5. 5

   Leve ao forno para assar por 20 minutos. Após 10 minutos, vire os floretes com uma espátula para dourar dos dois lados. Enquanto isso, prepare o molho.

6. 6

   Para o molho, descasque e amasse o dente de alho com uma pitada de sal em um pilão até formar uma pasta (ou pique finamente com uma faca).

7. 7

   Adicione o tahine e o caldo de limão à pasta de alho, misturando bem. Junte a água aos poucos, mexendo com uma colher até obter a consistência desejada.

8. 8

   Retire a couve-flor assada do forno e sirva imediatamente com o molho de tahine.