Couscous Real com Carne e Legumes
Um prato completo e saboroso, que combina a praticidade do cuscuz marroquino com a riqueza de sabores da carne bovina e legumes frescos. Ideal para um almoço especial ou jantar em família.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela grande, coloque o repolho, a cenoura, o nabo, a cebola, o peito bovino, o açafrão dissolvido em 1 xícara (chá) de água fervente e o sal. Cubra com 3 litros de água e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 1 hora, ou até a carne ficar macia.
- 2
Enquanto isso, em uma tigela grande, coloque o cuscuz marroquino. Cubra com o caldo dos legumes, deixando cerca de 1 cm acima do cuscuz. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe descansar por 15 minutos, ou até o cuscuz absorver todo o caldo.
- 3
Após 15 minutos, se necessário, adicione um pouco mais de caldo para que o cuscuz fique soltinho. Mexa delicadamente.
- 4
Retire a carne do caldo e reserve. Em uma frigideira, aqueça 1 colher (sopa) de óleo e doure a carne com a cebola picada.
- 5
Em uma travessa grande, coloque o cuscuz formando uma pirâmide no centro.
- 6
Coloque a carne ao lado do cuscuz.
- 7
Escorra os legumes e tempere com açúcar e canela a gosto. Arrume os legumes sobre o cuscuz.
- 8
Decore com amêndoas torradas e sirva.
