Costelinha Suína ao Molho de Pinga

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma travessa grande, misture a cebola, o poró, o alho, o caldo de bacon dissolvido, o coentro, o sal e a pimenta-do-reino.

2. 2

   Adicione a costelinha suína à marinada, misturando bem para que todos os pedaços fiquem cobertos.

3. 3

   Regue com o azeite e a cachaça, misturando novamente.

4. 4

   Cubra a travessa com água, certificando-se de que a costelinha esteja totalmente submersa.

5. 5

   Cubra a travessa com filme plástico e leve à geladeira para marinar por, no mínimo, 12 horas (de preferência, 24 horas).

6. 6

   Após o tempo de marinada, retire a costelinha da travessa, reservando o tempero.

7. 7

   Em uma panela de pressão grande, coloque a costelinha e o tempero reservado.

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   Feche a panela e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até a costelinha ficar bem macia.

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   Após esse tempo, abra a panela e verifique se a costelinha está macia. Se necessário, cozinhe por mais algum tempo.

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    Caso queira dourar a costelinha, retire-a da panela e coloque-a em uma frigideira com um pouco de azeite em fogo médio, até dourar levemente.

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    Sirva a costelinha com arroz branco, purê de mandioca ou outros acompanhamentos de sua preferência.