Costelinha de Porco na Cerveja Preta

Modo de Preparo

1. 1

   Corte a costelinha em pedaços com dois ossos juntos, retirando o excesso de gordura.

2. 2

   Em um refratário, tempere a carne com o alho picado, sal, pimenta-do-reino, pimenta calabresa, cominho e alecrim.

3. 3

   Regue com o suco de laranja, misture bem e cubra com filme plástico. Leve à geladeira por pelo menos 12 horas (de preferência, de um dia para o outro).

4. 4

   Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida.

5. 5

   Adicione a costelinha com a marinada (reserve os ramos de alecrim), e a cerveja preta.

6. 6

   Tampe a panela e, após pegar pressão, cozinhe em fogo baixo por 40 minutos.

7. 7

   Após o cozimento, abra a panela, verifique o tempero e ajuste se necessário.

8. 8

   Caso a costelinha esteja muito molhada, deixe cozinhar com a panela aberta por mais alguns minutos, para encorpar o molho.

9. 9

   Transfira a carne para uma travessa, retire os ossos e sirva.