Costelinha de Porco Assada na Churrasqueira

Modo de Preparo

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   1. Com a ponta de uma faca, faça alguns furos na carne da costelinha.

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   2. Esfregue metade de um limão sobre toda a superfície da carne e nas pontas dos ossos, extraindo bem o suco.

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   3. Tempere com sal grosso a gosto, incluindo as pontas dos ossos.

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   4. Prepare a churrasqueira: o fogo ideal é aquele em que, a 30cm de distância, você consegue contar até 4 segundos com a mão estendida.

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   5. Coloque a costelinha na churrasqueira com os ossos para baixo.

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   6. Deixe assar até a carne estar quase pronta, faltando apenas dourar.

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   7. Retire a costelinha do fogo, bata levemente o sal grosso e polvilhe com queijo parmesão ralado ou farofa.

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   8. Volte a costelinha para a churrasqueira, dessa vez com os ossos para cima.

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   9. Acompanhe de perto para que a farofa ou o queijo não queimem.

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    10. Quando o queijo ou a farofa estiverem dourados e formarem uma casquinha crocante, retire do fogo e sirva.