Costela Suína ao Molho Barbecue

Modo de Preparo

1. 1

   Retire o excesso de gordura da costela.

2. 2

   Pré-aqueça o forno a 120°C.

3. 3

   Em uma tigela pequena, misture o sal com alho, a pimenta vermelha, a pimenta-do-reino, o cominho, o orégano, a páprica e o açúcar mascavo até obter uma mistura homogênea. Reserve.

4. 4

   Em outra tigela pequena, misture a fumaça líquida e a água. Reserve.

5. 5

   Pincele a costela com a mistura de fumaça líquida e água e deixe descansar por 5 minutos.

6. 6

   Coloque a costela em uma assadeira. Com as mãos, esfregue a parte inferior da costela com metade da mistura de temperos secos e a parte superior com a outra metade.

7. 7

   Leve a assadeira ao forno por 2 horas.

8. 8

   Retire a assadeira do forno. Pincele a costela com uma camada generosa de molho barbecue, em ambos os lados.

9. 9

   Cubra a assadeira com papel alumínio e volte ao forno por mais 2 horas.

10. 10

    Após 2 horas, retire a assadeira do forno, pincele novamente com molho barbecue e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar.

11. 11

    Corte a costela em 2 ou 4 partes e sirva com milho cozido e salada de batatas.