Costela Bovina Talada com Mandioca

Modo de Preparo

1. 1

   Doure a costela em uma panela grande com o óleo até mudar de cor.

2. 2

   Transfira a costela para uma panela de pressão, adicione a água quente e cozinhe por 30 minutos após iniciar a fervura.

3. 3

   Enquanto isso, na mesma panela onde dourou a costela, refogue a cebola, o alho, os pimentões e, por fim, a mandioca, aproveitando os resíduos da costela.

4. 4

   Após o cozimento na pressão, retire a costela e adicione-a, pedaço a pedaço, à panela com a mandioca. Não utilize a água da panela de pressão.

5. 5

   Adicione água suficiente para cobrir os ingredientes, tampe a panela e cozinhe em fogo médio até a mandioca amolecer, mexendo ocasionalmente para evitar que grude.

6. 6

   Acrescente mais água se necessário.

7. 7

   Assim que a mandioca estiver macia, abaixe o fogo ao mínimo e deixe o caldo reduzir até engrossar.

8. 8

   Sirva com arroz branco, polvilhando cheiro verde e azeitonas por cima antes de servir.