Costela Atolada com Mandioca

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela de pressão, doure a costela em cubos no óleo até que esteja bem selada.

2. 2

   Adicione o alho amassado, a pimenta-do-reino e o sal. Refogue por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

3. 3

   Incorpore metade dos tomates picados, a aguardente e metade da salsinha. Refogue até os tomates amolecerem, mexendo para evitar que grude no fundo.

4. 4

   Dissolva os cubos de caldo de carne na água fervente e adicione à panela de pressão, juntamente com as folhas de louro. Tampe e cozinhe em pressão por aproximadamente 30 minutos, ou até a carne ficar macia.

5. 5

   Após o tempo de cozimento, verifique a maciez da carne. Adicione o restante dos tomates picados, a mandioca em cubos e o pimentão verde. Tampe a panela e cozinhe por mais 15 minutos, ou até a mandioca estar cozida.

6. 6

   Por fim, adicione o restante da salsinha picada. Sirva a Costela Atolada com Mandioca quente.