Cordeiro ao Iogurte com Amêndoas

Modo de Preparo

1. 1

   Corte o cordeiro em cubos de 2cm.

2. 2

   Em uma panela funda, aqueça a manteiga clarificada em fogo médio e frite o cordeiro até dourar por todos os lados (cerca de 5 minutos).

3. 3

   Adicione a cebola picada e frite até dourar levemente (cerca de 3 minutos).

4. 4

   Acrescente as sementes de coentro, cominho, cardamomo, cúrcuma e pimenta caiena. Misture bem e frite por mais 1 minuto, até liberar o aroma das especiarias.

5. 5

   Junte o alho e o gengibre picados e refogue por mais 1 minuto.

6. 6

   Adicione os tomates picados e tempere com sal a gosto. Misture bem e cozinhe em fogo baixo, com a panela semi-tampada, por aproximadamente 1 hora, ou até o cordeiro ficar macio. Adicione um pouco de água quente se necessário, para evitar que o molho seque.

7. 7

   Incorpore o iogurte grego delicadamente ao molho. Misture com cuidado para não talhar o iogurte.

8. 8

   Cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo para o molho engrossar levemente.

9. 9

   Sirva o cordeiro ao iogurte quente, decorado com amêndoas laminadas e acompanhado de arroz branco.