Contrafilé Molho ao Sugo na Panela de Pressão

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere os bifes de contrafilé com sal, pimenta-do-reino e o amaciante de carne. Regue com 1 colher de sopa de azeite e deixe descansar por 10 minutos.

2. 2

   Em uma frigideira antiaderente, doure levemente os bifes com o restante do azeite. Não precisa dourar muito, apenas selar a carne.

3. 3

   Em uma panela de pressão, refogue o alho e a cebola picados no azeite que sobrou da frigideira. Deixe amolecer levemente.

4. 4

   Adicione os bifes à panela de pressão com o refogado de alho e cebola.

5. 5

   Acrescente o molho de tomate, a água, o caldo de carne e as azeitonas.

6. 6

   Feche a panela de pressão e cozinhe em fogo médio por 20 minutos, após iniciar a pressão.

7. 7

   Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.

8. 8

   Abra a panela e, se necessário, deixe o molho reduzir um pouco em fogo baixo, até atingir a consistência desejada.

9. 9

   Sirva o contrafilé acompanhado de arroz branco, feijão e uma salada fresca.