Combinado de Sushi com Manga

Modo de Preparo

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   Lave o arroz para sushi em água corrente até a água ficar límpida. Em uma panela, misture o arroz, a água e o sal. Leve ao fogo médio, tampe e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até a água ser absorvida.

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   Enquanto o arroz cozinha, prepare o tempero para o arroz: em uma panela pequena, misture o vinagre de arroz e o açúcar. Leve ao fogo baixo, mexendo até o açúcar dissolver. Retire do fogo e deixe esfriar.

3. 3

   Assim que o arroz estiver cozido, transfira-o para uma tigela grande. Adicione o tempero de vinagre aos poucos, misturando delicadamente com uma colher de pau, até o arroz ficar brilhante e ligeiramente úmido.

4. 4

   Descasque a manga e corte em tiras finas. Lave e corte o pepino japonês em tiras finas, retirando as sementes.

5. 5

   Corte o kani kama, o atum, a tainha e o salmão em fatias finas e uniformes.

6. 6

   Para montar os sushis, coloque uma porção de arroz sobre uma folha de nori, espalhando uniformemente. Adicione os ingredientes escolhidos, como manga, pepino, kani kama, atum, tainha e salmão. Enrole o sushi com cuidado.

7. 7

   Sirva com wasabi, gengibre em conserva e shoyu.