Colomba Pascal Integral com Leite de Soja

Modo de Preparo

1. 1

   Em um recipiente, misture o fermento biológico com o açúcar e o leite de soja morno (aproximadamente 30 ml). Mexa até dissolver completamente e reserve por 15 minutos.

2. 2

   Em uma tigela grande, misture as farinhas de trigo e de soja.

3. 3

   Adicione o extrato de soja, o sal, o ovo inteiro e as gemas à mistura de farinhas.

4. 4

   Adicione a mistura de fermento reservada.

5. 5

   Misture bem com as mãos até obter uma massa homogênea.

6. 6

   Incorpore as frutas cristalizadas e a mistura para panetone, misturando delicadamente.

7. 7

   Divida a massa em quatro porções iguais.

8. 8

   Distribua a massa em uma forma de colomba pascal.

9. 9

   Cubra a forma e deixe a massa descansar em local aquecido até dobrar de volume (aproximadamente 1 hora).

10. 10

    Pré-aqueça o forno a 180°C.

11. 11

    Asse a colomba por aproximadamente 40 minutos, ou até que esteja dourada e ao espetar um palito, este saia limpo.

12. 12

    Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de servir.