Codornas Recheadas com Ervas

Modo de Preparo

1. 1

   Lave e seque bem as codornas.

2. 2

   Em uma tigela, misture a salsinha, o manjericão, a cebola picada, a ricota, 4 colheres (sopa) de azeite e sal a gosto, até obter uma pasta homogênea.

3. 3

   Recheie as codornas com a pasta de ervas e ricota, fechando-as com palitos.

4. 4

   Unte as codornas com o azeite restante.

5. 5

   Para o molho, misture em uma tigela o molho de tomate, o manjericão, metade do azeite restante, o vinho branco, e sal a gosto.

6. 6

   Em uma panela de ferro, aqueça o azeite restante por 2 minutos em fogo médio.

7. 7

   Disponha as codornas na panela e frite por 10 minutos, virando-as na metade do tempo, até dourarem por igual.

8. 8

   Reduza o fogo para baixo, adicione o molho preparado e cozinhe por mais 20 minutos, ou até as codornas estarem macias.

9. 9

   Verifique o sal e corrija se necessário.

10. 10

    Retire do fogo e sirva as codornas regadas com o molho.