Codornas assadas com polenta cremosa

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. 2

   Tempere as codornas com sal, manteiga, e algumas folhas de sálvia.

3. 3

   Em uma assadeira, espalhe metade do toucinho picado.

4. 4

   Disponha as codornas sobre o toucinho.

5. 5

   Distribua o restante do toucinho, as folhas de sálvia restantes e a manteiga sobre as codornas.

6. 6

   Regue com o vinho branco.

7. 7

   Leve ao forno por 20 minutos.

8. 8

   Após 20 minutos, espalhe o creme de leite sobre as codornas.

9. 9

   Retorne ao forno por mais 10 minutos, ou até que as codornas estejam douradas e o molho tenha engrossado levemente.

10. 10

    Enquanto as codornas assam, prepare a polenta: em uma panela, aqueça a água com o sal até ferver.

11. 11

    Adicione o fubá aos poucos, mexendo sem parar com um fouet para evitar grumos.

12. 12

    Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até a polenta engrossar e soltar do fundo da panela (cerca de 15-20 minutos).

13. 13

    Sirva as codornas imediatamente, acompanhadas da polenta cremosa.