Cobertura Cremosa de Chocolate Meio Amargo para Sorvete
Uma cobertura brilhante e cremosa de chocolate meio amargo, perfeita para dar um toque especial ao seu sorvete. Fácil e rápida de preparar, derrete na boca e endurece rapidamente, criando uma casquinha deliciosa.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Pique o chocolate meio amargo em pedaços pequenos.
- 2
Derreta o chocolate em banho-maria: coloque o chocolate em uma tigela de vidro ou inox sobre uma panela com água fervente, mexendo ocasionalmente até derreter completamente. Alternativamente, derreta em intervalos curtos no microondas, mexendo a cada intervalo até obter uma consistência lisa.
- 3
Retire do fogo ou do microondas e adicione a gordura vegetal hidrogenada.
- 4
Misture bem até a gordura estar completamente incorporada ao chocolate, obtendo um ganache liso e fluido.
- 5
Utilize imediatamente sobre o sorvete, ainda morno, para obter uma fina camada crocante.
