Chester Recheado com Fígado e Frutas

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Prepare a pasta para temperar o Chester: em uma tigela pequena, misture a manteiga, o cheiro-verde picado, o sal e a pimenta-do-reino.

3. 3

   Tempere o Chester por dentro e por fora com a pasta de manteiga e ervas.

4. 4

   Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o fígado de frango até dourar. Reserve.

5. 5

   Em uma tigela, misture o fígado refogado, o pão em cubos, as uvas passas e as frutas cristalizadas.

6. 6

   Tempere a mistura do recheio com sal e pimenta a gosto.

7. 7

   Recheie o Chester com a mistura de fígado e frutas.

8. 8

   Feche as coxas do Chester com barbante próprio para culinária.

9. 9

   Unte uma forma grande com azeite ou manteiga.

10. 10

    Coloque o Chester na forma e asse por 1 hora.

11. 11

    Após 1 hora, comece a regar o Chester com o molho que se formar na assadeira a cada 20 minutos.

12. 12

    Continue assando até que o Chester esteja dourado e o suco interno esteja claro, cerca de mais 30 minutos (aproximadamente 1 hora e 30 minutos no total).

13. 13

    Retire do forno, retire o barbante e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.