Charutos de Folha de Uva com Recheio de Arroz e Carne

Modo de Preparo

1. 1

   Lave as folhas de uva e mergulhe-as em uma panela com água fervente até que estejam macias (aproximadamente 5 minutos). Escorra bem e reserve.

2. 2

   Em uma tigela grande, misture o patinho moído, o arroz, a cebola picada, os tomates picados, o alho picado, a hortelã, a pimenta síria, o óleo de soja e o sal. Misture bem até incorporar todos os ingredientes.

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   Abra cada folha de uva, deixando a parte mais opaca para cima. Coloque uma porção do recheio no centro da folha.

4. 4

   Dobre as laterais da folha sobre o recheio e enrole-a firmemente, formando um charuto. Deixe uma pequena folga, pois o arroz irá expandir durante o cozimento.

5. 5

   Em uma panela grande, forre o fundo com algumas folhas de uva e metade dos tomates picados restantes.

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   Disponha os charutos em camadas na panela, regando cada camada com um fio de óleo de soja.

7. 7

   Sobre a última camada de charutos, distribua os dentes de alho com casca e a outra metade dos tomates picados.

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   Cubra os charutos com água e sal, adicionando algumas folhas de uva por cima.

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   Coloque um prato de louça sobre os charutos para que eles não boiem durante o cozimento.

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    Leve a panela ao fogo médio, tampe e cozinhe por aproximadamente 1 hora, ou até que o arroz esteja cozido e o molho tenha engrossado.

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    Sirva os charutos de folha de uva quentes, acompanhados de coalhada fresca (opcional).