Charutos de Couve Recheados com Risoto de Carne

Modo de Preparo

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   Lave bem as folhas de couve e retire os talos grossos. Em uma panela grande, ferva água e escalde as folhas de couve, uma a uma, por cerca de 30 segundos. Retire e reserve.

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   Em uma tigela grande, misture a carne moída, o arroz cru lavado, 1 tomate picado em cubos, 1/3 da cebola picada em cubos, 1/3 do pimentão picado em cubos, sal, pimenta-do-reino, orégano e azeite a gosto.

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   Corte as folhas de couve ao meio, no sentido do comprimento.

4. 4

   Forre o fundo de uma panela de pressão com alguns talos de couve picados.

5. 5

   Coloque uma colher de sopa do recheio em cada metade da folha de couve e enrole-as firmemente, formando charutos.

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   Disponha os charutos na panela de pressão, em camadas, intercalando com o restante da cebola, tomate e pimentão em rodelas.

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   Dissolva 2 tabletes de caldo de carne em 400ml de água quente e despeje sobre os charutos.

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   Tampe a panela de pressão e cozinhe por 10 minutos após iniciar a pressão. Abaixe o fogo e deixe descansar por mais 5 minutos.

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   Em uma panela separada, refogue o restante do recheio e adicione os 2 tabletes de caldo de carne restantes dissolvidos em 500ml de água quente. Cozinhe em fogo baixo até que o líquido seque e o arroz esteja cozido.