Cassata de Panettone Prestigio com Amêndoas

Modo de Preparo

1. 1

   Forre uma forma de bolo inglês (10 x 28 x 7cm) com filme plástico.

2. 2

   Em um recipiente, misture o licor de chocolate com o leite.

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   Faça camadas alternadas de panettone Prestigio umedecido com a mistura de leite e licor e sorvete de creme na forma preparada.

4. 4

   Cubra com filme plástico e leve ao freezer por, pelo menos, 2 horas para firmar.

5. 5

   Enquanto isso, prepare o merengue: em uma panela, misture as claras e o açúcar.

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   Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 2 minutos, ou até o açúcar dissolver completamente e a mistura ficar morna.

7. 7

   Retire do fogo e bata na batedeira em velocidade alta até obter um merengue firme e brilhante (aproximadamente 5-7 minutos).

8. 8

   Desenforme a cassata sobre uma travessa.

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   Cubra com o merengue e decore com as amêndoas laminadas.

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    Retorne ao freezer por mais 30 minutos antes de servir.