Carne-Seca com Batatas Coradas

Modo de Preparo

1. 1

   Corte a carne-seca em pedaços médios (aproximadamente 8cm x 4cm).

2. 2

   Deixe a carne-seca de molho em água fria por pelo menos 12 horas, trocando a água duas vezes.

3. 3

   Após o tempo de molho, cozinhe a carne-seca em panela de pressão por 30 minutos, ou até ficar macia. Escorra e reserve.

4. 4

   Cozinhe as batatas na mesma água do cozimento da carne-seca até ficarem macias. Escorra e reserve.

5. 5

   Em uma frigideira, com bastante óleo quente, frite a carne-seca até dourar. Retire e escorra em papel absorvente.

6. 6

   Na mesma frigideira (se necessário, adicione mais óleo), frite as batatas até ficarem bem coradas e crocantes. Retire e escorra em papel absorvente.

7. 7

   Em outra frigideira, refogue a cebola e o alho no óleo até ficarem transparentes.

8. 8

   Adicione os tomates picados e refogue por mais alguns minutos.

9. 9

   Incorpore o pimentão verde e a salsa. Adicione um pouco de água, tampe a panela e cozinhe até formar um molho.

10. 10

    Em um prato, arrume as batatas coradas no fundo, disponha a carne-seca por cima e regue com o molho.

11. 11

    Sirva a carne-seca com batatas coradas acompanhada de arroz branco.