Carne Louca Desfiada: Receita Tradicional

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere o lagarto com o tempero pronto em pó a gosto.

2. 2

   Em uma panela de pressão, em fogo médio, aqueça o óleo de soja. Doure o lagarto por igual.

3. 3

   Adicione o vinagre branco e água suficiente para cobrir quase todo o lagarto (não precisa cobrir totalmente).

4. 4

   Tampe a panela e cozinhe por 45 minutos após pegar pressão.

5. 5

   Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.

6. 6

   Retire o lagarto da panela e deixe esfriar completamente. Desfie a carne com dois garfos.

7. 7

   Enquanto isso, prepare o molho: em uma tigela, misture a água da conserva das azeitonas, o azeite, as azeitonas verdes picadas, o suco dos limões, as cebolas fatiadas finamente, o orégano e o sal a gosto.

8. 8

   Em um refratário, faça camadas: uma camada de carne desfiada, uma camada de molho, e assim por diante, terminando com molho por cima.

9. 9

   Cubra o refratário e leve à geladeira por pelo menos 24 horas para os sabores se harmonizarem.

10. 10

    Sirva como tira-gosto ou em sanduíches com pão francês.